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L-半胱氨酸
法定编号 ：CAS RN ：52-90-3 EINECS号 ：200-158-2
分子式 ：C3H7NO2S
分子量 ：121.16
物化性质：双晶单斜或正交结晶，熔点178℃，（a）+26.5（mol/L盐酸），具亚胺味道 ，在中性或微碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸，酸性环境下较稳定，易溶于水 、乙醇，不溶于乙醇 、丙醇 、乙酸乙酯、笨、二硫化碳及四氯化碳。
用途：用于食品行业。
标准 ：AJI92
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